En paj för den biologiska mångfaldens skull

Ekots inslag i dag om arbetet i Nya Zeeland med att värna det unika inhemska djurlivet mot de inplanterade djurarternas framfart fick mig att tänka på ett besök på The Bushmans Centre i Pukekura på Sydöns västkust i våras. Lösningen på problemet med pungråttor (opossums) blev där till delikatessen Pete's Possum Pie som man kunde äta sittande på opossumpälsklädda stolar. Absolut innovativt, men smakfullt? Nja…